Wat is er beter dan aardbeien uit Lot-et-Garonne om jezelf onder te dompelen in de zoetheid van zonnige dagen? Met zijn schitterende rode kleur, zijn onnavolgbare smaak en zijn 100% frisheid uit Val de Garonne wacht hij op de fijnproevers die de zomer en de lente aankondigen. Haal de containers eruit!
Vier varianten voor vier keer zoveel plezier
De Gariguette
- Oogstperiode: mei tot juni
- Gebruik: Tafel, jam, compote, gebak
- Vorm: dun en langwerpig
- Vlees: stevig en sappig
- Smaak: Zoet – Pittig
- Label Rouge: Ja, sinds 2009
De Ciflorette
- Oogstperiode: mei tot juni
- Gebruik: Tafel, jam, compote, gebak
- Vorm: langwerpig
- Vlees: Fijn en sappig
- Smaak: Zeer zoet
- Label Rouge: Ja, sinds 2009
De Charlotte
- Oogstperiode: juni tot november
- Gebruik: Fruitsalade, jam, gelei, siroop
- Vorm: Rond en hartvormig
- Vlees: Zacht
- smaak: Zacht en heel zoet, met een vleugje wilde aardbeien
- Label Rouge: Ja, sinds 2011
La Mariguette
- Oogstperiode: mei tot juni
- Gebruik: Fruitsalade, jam, gelei, siroop
- Vorm: langwerpig
- Vlees: knapperig
- Smaak: Zoet en aromatisch
- Label Rouge: Ja, sinds 2020
Aardbeien van 47: de prachtige rode tinten
Charlotte, gariguette, ciflorette en mariguette, allemaal varianten met het kostbare Label Rouge. Deze onderscheiding, waar de Interprofessionele Aardbeienvereniging Lot-et-Garonne al meer dan 7 jaar op wacht, voldoet aan zeer strikte specificaties: Franse oorsprong, een mooie regelmatige vorm, een kaliber en een minimaal suikergehalte, enz. De prijs van kwaliteit in het kort!
Hoe verrijk je onze lokale aardbeien op jouw bord?
Als je tevreden bent met een beetje, kun je aardbeien uit Val de Garonne gemakkelijk gebruiken:
- Een tijdloze Chantilly-crème. Voor een nog lekkerder resultaat, probeer het zelf eens te maken. De pompon op de fles! De meeste fijnproevers zullen kiezen voor mascarpone en zijn romige textuur.
- Bruine suiker, vanille of bruine suiker die de fondant van het fruit knapperig maakt.
- Balsamicoazijn voor een vleugje zuurgraad.
- Wil je iets exotisch? De frisheid van munt en de specerijen van gember staan erom bekend dat ze uitstekend samengaan met aardbeien. Dus liever India of Marokko deze zomer?
- Aan de hartige kant passen aardbeien mooi bij een rucolasalade, spinazie of zelfs geitenkaas. Het is allemaal een kwestie van seizoen.
De voordelen van aardbeien uit Lot-et-Garonne
Aardbeien zijn niet alleen een echt geurig snoepje, maar ook een uitstekende bondgenoot voor de gezondheid. Ontdek de kleine geheimen en de grote voordelen!
Allereerst bevatten aardbeien heel weinig calorieën: slechts 30 calorieën per 100 gram. Een aanwinst voor je figuur, maar ook voor je huid. Het bestaat voor 90% uit water en behoort in feite tot de top 5 van meest hydraterende vruchten, na komkommer* (96%), tomaat (94%) en watermeloen (91%). Als een voorproefje van de zomer... Paradoxaal genoeg is het ook één van de minst zoete vruchten, met slechts 4 gram.
*Er is geen vergissing: komkommers zijn de oorsprong van fruit!
Aardbei is bovendien een waardevol antivermoeidheidsmiddel dankzij de hoge concentratie vitamine C. Er zit zelfs meer in dan sinaasappel en clementine! Ideaal voor kinderen.
Waar vind je echte aardbeien in Val de Garonne?
Naar Val de Garonne komen zonder in een kwaliteitsaardbei te bijten: ondenkbaar! Dat komt goed uit, er zijn altijd wel één of twee producenten bij jou in de buurt. Vind hun lijst hier
Chef-kok, het recept!
Is het mooi weer en is de lucht blauw? Dit is de kans om te durven met een tabouleh met Marmande-aardbeien en munt. Iets om een picknick op te fleuren Hellingen van de Gascogne of aan de rand van Garonne-kanaal. Op uw dienbladen, klaar, trimmen!
Aardbeien- en aspergetaartjes
Seizoen: Voorjaar
voorbereiding: 20 mn
Koken: 15 mn
Voor 2 mensen
Ik heb nodig :
- Een bladerdeeg
- 2 eetlepels pestosaus
- 8 groene asperges
- 8 witte asperges
- 250 g Label Rouge-aardbeien
- 1 / 2 limoen
Ik begin met:
Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Stap 1: Snij uit je bladerdeeg twee cirkels van ongeveer 12 cm doorsnede. Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Dek af met een vel bakpapier en plaats er een bakplaat op om te voorkomen dat het deeg tijdens het koken te veel opzwelt.
Kook ongeveer 15 minuten en laat dan afkoelen.
Stap 2: Was en schil de asperges en stoom ze gaar.
Laat ze afkoelen.
Stap 3: Aardbeien wassen en schillen. Reserveer er een paar ter decoratie.
Meng de aardbeien met het sap van een halve limoen en passeer door een zeef om een zeer gladde coulis te verkrijgen.
Vul een pipet met deze specie.
Stap 4: Dressuur:
Verdeel een eetlepel pesto op elke taartbodem.
Leg de asperges afwisselend groen en wit. Snij de asperges zo dat de maat van de punten overeenkomt met de taartschelpen.
Stap 5: Leg er een paar partjes aardbei op en garneer met takjes dille.
Schik het op je serveerborden en versier met enkele puntjes aardbeiencoulis. Favoriete tussenstop voor kinderen!
